雜錦魚生飯 @ bocci的部落格

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Apr 17 Tue 2012 16:15
雜錦魚生飯

(2人份量)

材料: 魚生刺身適量

日本小青瓜 1-2條

日本米 1.5杯

水 1.5-2杯
壽司醋約50ml

壽司豉油適量

芥辣適量

烹調步驟:

(1) 日本米洗淨, 加水 (水:米約 1:1), 用電飯煲煮成飯

(2) 飯熟後放涼至微暖, 加入壽司醋拌勻

(3) 青瓜和各款魚生切粒備用

(4) 將飯放入碗內, 青瓜和魚生放上飯面

(5) 加入壽司豉油和芥辣即成

小貼士:

(1) 日本米跟平時的中國, 泰國米不同, 而不同產地和不同牌子的日本米都會不同, 而且壽司飯要煮得比較黏, 所以煮飯時, 水的份量要自行調教, 或按包裝說明為準

(2) 魚生飯要好吃, 就要注意魚生要夠凍, 而飯則要微暖

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