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材料: 雪梨 2個

雪耳 1個 (約1両)

川貝粉 1湯匙

冰糖適量

水 1公升

烹調步驟:

(1) 雪耳浸軟, 剪走硬的部份, 切成小朵備用

(2) 雪梨去皮去芯, 切小件

(3) 川貝粉用半碗水攪勻

(4) 煲滾水, 下雪耳, 雪梨和川貝水大火滾約半小時至腍 (時間視乎雪耳的品質和個人喜好而定, 有些人喜歡爽脆, 有些則喜歡腍滑)
(5) 下冰糖調味即成 

from : shirley kitchen
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