| 【材料】 干貝︰2個 絞肉︰1/2斤 蝦仁︰4兩 香菇︰2朵 鹹蛋黃︰1個 青豆仁︰2大匙 荸薺︰數顆 紅蘿蔔丁︰2大匙 高湯︰1大碗 蛋︰2個 【調味料】 鹽︰1大匙 太白粉水︰少許 米酒︰2大匙 胡椒粉︰適量 香油︰少許 【葵花干貝湯食譜/菜譜做法】 (1)將蛋打散，加鹽及太白粉水拌勻，用平底鍋煎成蛋皮。 (2)蝦仁剁成泥狀，荸薺拍碎，香菇等材料切末備用。 (3)干貝放入碗中，加酒放蒸鍋蒸約30分鐘，取出剝絲。 (4)另取一只碗，鋪上蛋皮，將所有材料填入碗中，蒸30分鐘，取出倒扣，再將蛋皮割開，掀開如同向日葵花瓣一般，再把高湯加熱後倒入即可。 | ||
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