材料
桂花魚 100克
冬菇 5隻
冬瓜 10厚片
金華火腿 10片
糖 1/2茶匙
上湯 2湯匙
製法
1. 把桂花魚肉切厚片,拌入調味料醃5分鐘。
2. 浸冬菇至軟身,沖洗後開半,用糖及上湯拌勻後隔水蒸約10分鐘。
3. 把魚片、冬菇、冬瓜片及金華火腿相間排碟上。
4. 隔水蒸約8分鐘,取出隔水備用。
5. 把芡汁材料燒滾,淋魚塊上,即可品嚐。
調味
鹽 1/4茶匙
薑汁酒 1/2茶匙
胡椒粉及麻油 少許

芡汁
上湯 100毫升
糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉及麻油 少許


from : 頭條網
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