所需材料：
蝦 ... 450公克
油 ... 2湯匙
乾辣椒 ... 3支(切段)
蒜 ... 1茶匙(切碎)
薑 ... 1茶匙(切碎)
荸薺 ... 4個(切片)
炸油 ... 適量
太白粉 ... 1/4杯
A 料
  • 鹽 ... 1/2茶匙
  • 酒 ... 1茶匙
  • 蛋黃 ... 1個
    B 料
  • 水 ... 3/4杯
  • 太白粉 ... 2茶匙
  • 砂糖 ... 2湯匙
  • 醋 ... 1湯匙
  • 醬油 ... 1湯匙
    • 宮保蝦
    烹飪過程圖一

    作法步驟：
    1. 蝦去殼、去泥腸，洗淨，浸泡在 A 料中 30 分鐘。
    2. 將炸油燒至 175 ℃，放入蝦仁(臨炸前沾裏太白粉)炸至金黃(約 2 分鐘)，撈起置吸油紙上，再放到盤中。
    3. 油二湯匙入鍋中燒熱，加入乾辣椒炒至變黑，再加入蒜、薑、荸薺，翻炒至有香味，加入 B 料，攪動至稠狀，淋在蝦上，熱食佳。

    from: http://recipe.goolu.com
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