一 字 排 400 克
九 製 陳 皮 30 克
鮮 橙 1 個
薑 （ 切 絲 ） 4 片
醃 料 ：
鹽 1/4 茶 匙
酒 1 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
調 味 ：
生 粉 1 茶 匙
水 3 湯 匙
製 法 ：
1. 一 字 排 斬 約 2 寸 長 ， 洗 淨 。
2. 將 調 味 加 入 一 字 排 內 。
3. 九 製 陳 皮 切 碎 ， 加 入 一 字 排 一 齊 醃 兩 小 時 。
4. 鮮 橙 去 肉 留 皮 切 絲 留 用 。 薑 切 條 。
5. 燒 熱 油 ， 下 骨 煎 焗 至 熟 。 最 後 加 入 橙 皮 絲 及 薑 絲 即 可 。
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