材 料 :
蝦 肉 200 克
      紅 腰 豆 60 克
      三 角 豆 60 克
      洋 1/2 個 ( 切 粒 )
      番 茄 1 個 ( 切 粒 )
      茄 子 1 條 ( 切 粒 )
      椰 汁 200 毫 升
      水 1 1/2 杯

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調 味 : 咖 喱 粉 2 茶 匙
      沙 爹 醬 1 湯 匙
      檸 檬 汁 1 湯 匙
      糖 1/2 湯 匙
      鹽 1 茶 匙
      雞 粉 3/4 茶 匙



做 法 :
1. 用 水 把 2 款 豆 浸 約 3 小 時 , 隔 水 備 用 。
2. 蝦 肉 洗 淨 加 入 1/2 茶 匙 咖 喱 粉 、 檸 汁 醃 1/2 小 時 。
3. 用 1 湯 匙 牛 油 爆 香 洋 , 加 入 ( 1 ) 材 料 及 咖 喱 粉 、 沙 爹 醬 炒 片 刻 , 加 入 1 1/2 杯 水 炆 至 豆 腍 。
4. 燒 油 加 入 蝦 仁 、 茄 子 粒 略 炒 盛 起 , 待 豆 腍 然 後 放 入 , 並 加 入 椰 汁 、 糖 、 鹽 、 調 味 , 最 後 加 入 番 茄 粒 便 可 供 食 。

from : http://recipe.mysinablog.com


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