所需材料：
綠香瓜 ... 6個
A 料
  • 雞胸肉 ... 225公克
  • 蛋 ... 3個
  • 火腿屑 ... 3大匙
  • 冬菇 ... 3朵
  • 薑末 ... 4小匙
  • 鹽 ... 3小匙
  • 味精 ... 3小匙
  • 豬油 ... 少許
  • 高湯 ... 2大匙
    • 香瓜雞盅
    烹飪過程圖二

    作法步驟：
    1. 香瓜洗淨，由蒂處切去 2 公分，用湯匙將籽囊挖出；雞胸肉剁爛；蛋打散；冬打散；冬菇泡發，去蒂，切成碎末。
    2. 整理過的A料全部混合均勻，平均倒入 6 個瓜盅內。
    3. 瓜盅入籠蒸 15 分鐘，即可取出供食。
    備註：
    1. 1.A料中加豬油的意義，是使雞絨吃起來滑嫩鮮美。另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細絨，與雞絨混合，效果是一樣的。

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