所需材料:
肥腸 ... 300公克
地瓜 ... 75公克(去皮)
蒸肉粉 ... 1飯碗
麻油 ... 1小匙
花椒粉 ... 少許
A 料
  • 醬油 ... 1大匙
  • 辣豆瓣醬 ... 1/2大匙
  • 酒 ... 1大匙
  • 糖 ... 1/2小匙
  • 甜麵醬 ... 1/2大匙
  • 味精 ... 1/2小匙
  • 胡椒粉 ... 1/2小匙
  • 薑末 ... 1/2小匙
  • 蔥花 ... 1/2小匙
  • 粉蒸肥腸

    作法步驟:
    1. 肥腸洗淨,切成 2 公分長寬段,用A料拌醃 20 分鐘,再與蒸肉粉拌勻。
    2. 地瓜切塊,拌上醃腸剩下的佐料,平鋪在小籠底,肥腸均勻置於地瓜上。
    3. 小籠入蒸鍋,用大火蒸 1 小時即可。
    4. 食前淋上熱麻油,撤上蔥花、花椒粉。

    from : http://recipe.goolu.com
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