所需材料：
雞胸肉 ... 375公克
香菇 ... 7朵
荸薺 ... 100公克
竹筒 ... 6個
味精 ... 1/4茶匙
酒 ... 1/2茶匙
A 料
  • 鹽 ... 1/8茶匙
    • 竹節雞盅
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二

    作法步驟：
    1. 香菇加２1/2杯泡軟去蒂，雞肉、香菇、荸薺、分別剁碎，然後連同浸泡香菇的汁及 A料，一起打勻成黏稠狀。
    2. 將打勻的材料舀入竹筒中(約 9分滿)，以大火蒸約 15分鐘即可，味道清香宜人。
    備註：
    1. 1.以竹筒做成雞盅或鴿盅，透出淡淡的竹香，是湖南傳統的佳餚，通常也可用小碗代替竹筒。
    2. 2.所有材料必須打成黏稠狀，蒸時才會凝結成糰。


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