所需材料：
蓮藕 ... 600公克
糯米 ... 225公克
糖 ... 263公克
桂花 ... 少許
構花糖藕
烹飪過程圖一烹飪過程圖二

作法步驟：
  1. 蓮藕洗淨擦乾，較大一端往內切下 3 公分長段，留做帽蓋；糯米挑去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿。將帽蓋蓋上蓮藕，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透（約需 2 小時）。
  2. 蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽盤，蓮藕分切為 0.5公分厚片狀後，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約 1 時 30 分鐘後，拿出，倒扣入盤中，即可。

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