所需材料：
河鰻 ... 2條
百果 ... 1/2罐
太白粉水 ... 1大匙
麻油 ... 少許
A 料
  • 蔥段 ... 少許
  • 薑片 ... 少許
  • 酒 ... 1/2茶匙
  • 水 ... 適量
    B 料
  • 冰糖 ... 1小塊
  • 蒜頭 ... 4顆(拍裂)
  • 味精 ... 1/2茶匙
  • 糖 ... 1大匙
  • 醬油 ... 1茶匙
  • 酒 ... 1茶匙
  • 醋 ... 少許
  • 胡椒粉 ... 少許
  • 薑末 ... 少許
    • 百果河鰻
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二

    作法步驟：
    1. 河鰻以溫水燙過，去腸洗淨切段，放至鍋中加 A 料，上蒸籠蒸熟拿出。
    2. 加入百果及 B 料，開中火燜煮 15 分鐘，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。

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