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Apr
27
Fri
2012
22:55
元蹄烏參
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所需材料:
豬腳尖 ... 2隻
烏參 ... 300公克
蔥 ... 2根
薑末 ... 少許
醬油 ... 1茶匙
味精 ... 少許
糖 ... 1/2茶匙
蠔油 ... 1茶匙
麻油 ... 少許
太白粉水 ... 1茶匙
高湯 ... 2杯
油 ... 1大匙
A 料
糖 ... 21/2大匙
味精 ... 1大匙
水 ... 6杯
八角 ... 6顆
桂皮 ... 少許
甘草 ... 少許
蔥 ... 2根
薑 ... 1小段
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
作法步驟:
豬腳洗淨,加 A 料燜煮至爛熟,起鍋,每隻對剖成 4 塊;烏參洗淨,對剖斜切成 4 塊,備用。
熱鍋加油,放蔥薑爆香,倒入豬腳蹄,加味精、糖、醬油、蠔油、高湯,翻炒燜煮 3 分鐘後,加入烏參燜煮 2 分鐘,起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。
from :
http://recipe.goolu.com
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