所需材料:
芋頭 ... 600公克
桔餅 ... 19公克
冬瓜糖 ... 38公克
葡萄乾 ... 19公克
糖 ... 56公克
太白粉水 ... 1杯
A 料
  • 糖 ... 131公克
  • 豬油 ... 75公克
  • 八寶芋巢
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二

    作法步驟:
    1. 芋頭削皮後切塊,用大火蒸半小時後,再放進絞肉機裏,加上A料絞碎。
    2. 玻璃紙兩面抹油,舖進碗形容器中,先將桔餅、冬瓜糖和葡萄乾分三層放在底部,上面再放進芋泥。等壓緊塞滿後,放進蒸籠裏,先用鬥火蒸 1/2 小時,再用慢火蒸 1/2 小時,即可取出倒扣在盤中。
    3. 糖加 1 杯太白粉水燒溶後淋上。




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