所需材料:
肉蟹 ... 2隻(1公斤)
胡椒粉 ... 1茶匙
鹽 ... 1茶匙
蒜頭 ... 2大匙(切碎)
油 ... 2大匙
炸油 ... 適量
椒鹽蟹

作法步驟:
  1. 打開蟹蓋和腹底,除去肺羽、沙囊,刷洗乾淨,並將二隻蟹螫切下,以刀背將殼拍碎,蟹身則切為四塊。
  2. 炸油燒熱,放入蟹塊急炸急起。
  3. 鍋中餘下二大匙油,爆香蒜末,隨即倒入蟹塊快炒,並加入胡椒鹽炒約 5 分鐘即可上桌。





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