所需材料:
蟳蟹 ... 2隻
樹子 ... 50公克
配料
  • 蔥 ... 2根
  • 薑 ... 2片
  • 辣椒 ... 1根
  • 香菜 ... 半株
    調味料
  • 太白粉 ... 1/2小匙
  • 麻油 ... 1小匙
  • 沙拉油 ... 1小匙
    調味料_A
  • 樹子 ... 1罐(小罐頭)
  • 酒 ... 1/2小匙
  • 魚露 ... 1小匙
  • 味素 ... 1/4小匙
  • 樹子蒸蟹

    作法步驟:
    1. 蟹洗淨,剁下拑、爪,橫剖兩半;將體內雜物處理乾淨,切4塊;殼內軟骨取出,切2塊;擺盤,灑上太白粉,備用。
    2. 配料均切絲,用清水泡去澀味。
    3. 調料A入鍋拌勻,淋在蟹上;將盤移入蒸籠,蒸8分鐘取;出將配料絲放在蟹上。
    4. 起鍋熱油,淋在蟹上,即可食用。

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