所需材料：
蟳蟹 ... 2隻
樹子 ... 50公克
配料
  • 蔥 ... 2根
  • 薑 ... 2片
  • 辣椒 ... 1根
  • 香菜 ... 半株
    調味料
  • 太白粉 ... 1/2小匙
  • 麻油 ... 1小匙
  • 沙拉油 ... 1小匙
    調味料_A
  • 樹子 ... 1罐(小罐頭)
  • 酒 ... 1/2小匙
  • 魚露 ... 1小匙
  • 味素 ... 1/4小匙
    • 樹子蒸蟹

    作法步驟：
    1. 蟹洗淨，剁下拑、爪，橫剖兩半；將體內雜物處理乾淨，切4塊；殼內軟骨取出，切2塊；擺盤，灑上太白粉，備用。
    2. 配料均切絲，用清水泡去澀味。
    3. 調料A入鍋拌勻，淋在蟹上；將盤移入蒸籠，蒸8分鐘取；出將配料絲放在蟹上。
    4. 起鍋熱油，淋在蟹上，即可食用。

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