材 料 : 乳 鴿   2 隻
鮮 橙   1 個
薑   2 片
橙 皮 果 醬   4 湯 匙

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調 味 : 魚 露   1 湯 匙
鹽   1/2 茶 匙
雞 粉   1/2 茶 匙
橙 茸   1 湯 匙
水   1/2 杯
梅 酒   1/4 杯



做 法 :
1. 乳 鴿 洗 淨 , 浸 入 老 抽 半 小 時 上 色 , 吹 乾 備 用 。
2. 燒 熱 油 , 下 乳 鴿 , 煎 至 兩 面 金 黃 色 , 盛 起 。
3. 鍋 熱 下 油 , 爆 香 薑 片 , 下 乳 鴿 , 加 入 調 味 及 橙 皮 果 醬 , 焗 至 熟 , 取 出 斬 件 , 餘 下 汁 液 再 加 入 橙 肉 , 煮 濃 淋 上 即 可 。


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