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材 料 :
雞 腿 肉   2 只
紅 酒 糟   1 1/2 湯 匙
薑 茸   1 茶 匙
乾 蔥   2 粒
青 蔥   1 條
蒜 茸   1 茶 匙
生 粉   適 量

調 味 :
鹽   1/4 茶 匙
糖   1 茶 匙
醬 油   1/2 湯 匙
水   1/4 杯

醃 料 :
鹽   1/4 茶 匙
糖   1/2 茶 匙
雞 粉   1/2 茶 匙
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做 法 :
1. 雞 腿 肉 洗 淨 切 塊 , 抹 乾 加 入 醃 料 拌 醃 。
2. 乾 蔥 切 片 , 青 蔥 切 粒 留 用 。
3. 雞 塊 撲 上 乾 粉 放 熱 油 中 炸 透 至 熟 。
4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 乾 蔥 茸 、 紅 糟 , 加 入 雞 塊 。


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