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材 料 : 北 芪 5 錢
      當 歸 2 錢
      何 首 烏 5 錢
      黨 參 3 錢
      紅 棗 5 粒
      雞 半 隻
      西 蘭 花 8 兩
      薑 2 兩
      黃 酒 一 斤
      米 酒 一 斤

調 味 : 鹽 1 茶 匙
      麻 油 適 量

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做 法 :
1. 6 碗 水 加 薑 片 、 鹽 1/2 茶 匙 煮 沸 ; 放 入 雞 , 蓋 上 蓋 子 以 文 火 ( 慢 火 ) 燜 約 8 分 鐘 後 熄 火 ; 放 涼 後 取 出 雞 。
2. 用 3 碗 雞 湯 汁 , 以 文 火 煎 煮 所 有 藥 材 至 剩 2 碗 , 放 涼 備 用 。
3. 將 黃 酒 、 米 酒 與 藥 材 汁 混 合 拌 勻 , 放 入 雞 , 浸 泡 24 小 時 。
4. 西 蘭 花 摘 成 小 朵 , 用 水 洗 淨 , 過 水 燙 熱 , 加 鹽 1/2 茶 匙 及 麻 油 少 許 , 拌 勻 後 排 在 盤 邊 , 再 將 雞 切 塊 , 擺 入 盤 中 。


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