材 料 :

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大 蝦   2 隻
青 椒   1/2 個
紅 椒   1/2 個
白 飯   1 碗
香 茅   1 棵
乾 蔥   1 茶 匙
芫 荽   1 湯 匙
金 不 換   少 許
鹽   少 許



調 味 料 :

魚 露   1/2 湯 匙
花 奶   2 湯 匙
辣 椒 膏   11/2 湯 匙
檸 汁   1/2 湯 匙

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做 法 :
1. 將 青 椒 及 紅 椒 洗 淨 去 籽 , 然 後 切 細 粒 。
2. 將 乾 蔥 、 芫 荽 、 金 不 換 、 香 茅 洗 淨 , 切 碎 , 待 用 。
3. 大 蝦 洗 淨 去 腸 , 然 後 開 邊 , 以 滾 水 拖 水 , 瀝 乾 後 備 用 。
4. 燒 熱 少 許 油 , 除 中 蝦 外 爆 炒 所 有 材 料 , 倒 入 調 味 料 , 不 停 拌 炒 , 加 少 許 鹽 調 味 。
5. 加 入 大 蝦 拌 勻 , 然 後 取 出 , 備 用 。
6. 最 後 倒 入 白 飯 兜 勻 , 炒 至 有 香 味 及 乾 身 上 碟 , 伴 以 大 蝦 即 成 。

from : http://recipe.mysinablog.com


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