材 料 :
白 米 250 克
清 水 325 毫 升
白 菜 150 克
瘦 肉 100 克
油 2 湯 匙
鹽 1/2 茶 匙
薑 1 片

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調 味 料 ( 瘦 肉 ) :
鹽 1/2 茶 匙
砂 糖 1/2 茶 匙
粟 粉 1/2 茶 匙
生 抽 1/2 茶 匙
油 1 湯 匙


醬 汁 :
生 抽 1 湯 匙

油 1 湯 匙


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做 法 :
1. 將 白 米 洗 淨 、 瀝 水 。
2. 將 瘦 肉 洗 淨 , 切 絲 ; 加 入 調 味 料 醃 10 分 鐘 。
3. 將 白 菜 洗 淨 及 切 粗 粒 。
4. 燒 熱 1 湯 匙 油 , 爆 香 薑 片 , 炒 香 白 菜 , 以 少 許 鹽 調 味 ; 加 入 瘦 肉 , 炒 熟 後 盛 起 , 棄 薑 待 用 。
5. 將 白 米 放 入 瓦 煲 內 , 加 入 水 、 油 及 鹽 , 蓋 上 煲 蓋 。
6. 煮 滾 後 再 改 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
7. 將 生 抽 及 油 煮 滾 , 然 後 淋 在 飯 的 表 面 即 成 。


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