公告版位
合作洽商: ka6076@gmail.com

目前分類:特別=) (79)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
所需材料:
龍蝦 ... 1隻(900公克)
火腿 ... 適量
香菜 ... 適量
麻油 ... 少許
油 ... 3杯
A 料
  • 鹽 ... 1/8茶匙
  • 味精茶 ... 1/8匙
  • 酒茶 ... 1/2匙
  • 蛋清 ... 1份
  • 太白粉 ... 1/2茶匙
紙包龍蝦
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
烹飪過程圖三 烹飪過程圖四

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

豆腐 ... 2塊
香菇 ... 4朵
火腿片 ... 5~6片
開陽 ... 1大匙
蔥 ... 1支
薑片 ... 3片
高湯 ... 11/2飯碗
味精 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1大匙
油 ... 4飯碗
A 料
  • 醬油 ... 3大匙
  • 酒 ... 1大匙
  • 鹽 ... 1/2小匙
  • 糖 ... 1/2小匙
態掌豆腐
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

豆腐 ... 2塊
鹽 ... 2小匙
味精 ... 1小匙
高湯 ... 2飯碗
太白粉水 ... 1大匙
雞油 ... 少許
A 料
  • 豬肚 ... 1個
  • 水發海參 ... 1條
  • 水發魷魚 ... 1條
  • 冬菇 ... 4朵
  • 火腿 ... 40公克
  • 青豆 ... 1大匙
  • 玉米筍 ... 5支(罐裝)
  • 開陽 ... 1大匙
八寶豆腐

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


材料
燕窩
牛油

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()



bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Picture
材 料 :

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Picture
材 料 :

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

所需材料:
糯米粉 ... 1杯
溫水 ... 5湯匙
水 ... 4杯
酒釀 ... 2杯
蛋 ... 1個(打勻)
糖 ... 適量
酒釀元宵
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
烹飪過程圖三

作法步驟:
  1. 溫水與糯米粉拌勻,成一米團,再用雙掌揉成鉛筆粗細長的圓條,再將圓條分成小丁塊。
  2. 將水燒開,糯米丁塊入滾水中煮約 1 分鐘後,加入酒釀,再滾後,轉小火,加入打勻的蛋汁,慢攪,放入糖即成,熱食。
備註:
  1. 1.酒釀元宵可預先做好,食時再熱。
  2. 2.依此法可做元宵橘湯,以橘子 3 個代替酒釀,橘子對切,用湯匙挖出肉,擠出汁,果肉及汁都放入湯中,蛋可省略。

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

所需材料:
煮蛋 ... 12個
鹽 ... 4茶匙
茶包 ... 6個
醬油 ... 2湯匙
八角 ... 4粒
茶葉蛋
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

作法步驟:
  1. 輕輕將煮好的蛋殼敲出裂紋,但不要剝下皮。
  2. 將蛋放入裝好水的鍋中,再加入其餘材料,燒開後,蓋上鍋蓋,小火慢煮 2 小時。
  3. 熄火,連鍋入水冷卻,即可供食。
備註:
  1. 茶葉蛋不必冷藏,可保存數天,如果蛋太鹹,可加開水再煮以便稀釋。

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

所需材料:
水 ... 4杯
核桃 ... 225公克
鹽 ... 1茶匙
炸油 ... 適量
A 料
  • 糖 ... 1杯
  • 鹽 ... 1/2茶匙
  • 水 ... 1杯
糖衣核桃

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Apr 26 Thu 2012 15:50
  • 魚捲

所需材料:
魚片 ... 450公克
蛋 ... 1個(打勻)
春捲皮 ... 12張(百葉或豆腐皮亦可)
椒鹽 ... 適量
A 料
  • 蔥 ... 2棵(切碎)
  • 鹽 ... 1茶匙
  • 酒 ... 1茶匙
  • 麻油 ... 1茶匙
  • 油 ... 1湯匙
  • 薑 ... 1/2茶匙(切碎)
魚捲
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
烹飪過程圖三 烹飪過程圖四

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蝦 ... 600-1200公克(活的)
蔥段 ... 2大匙
薑 ... 3片
開水 ... 1鍋
A 料
  • 薑茸 ... 1大匙(加鎮江醋1/2飯碗或黑、白醋亦可)
  • 紹興酒 ... 1/2大匙(調勻)

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

血蚌 ... 1200公克
開水 ... 1壺(或1鍋)
A 料
  • 薑茸 ... 1/2大匙
  • 蒜茸 ... 1大匙
  • 糖 ... 1/2大匙
  • 醬油 ... 11/2大匙
  • 鹽 ... 少許
  • 味精 ... 1/2茶匙
  • 胡椒 ... 1/2茶匙
  • 紹興酒 ... 1茶匙
  • 麻油 ... 2茶匙
  • 蔥屑 ... 1大匙
生燙血蚌
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Picture
材 料 : 竹 笙 10 條

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材 料 : 急 凍 螺 肉 500 克
      薑 3 片

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冷喬麥麵
火腿絲加中華沙津加蟹柳蛋,青瓜

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料﹕1.魚肛二兩2.瘦肉三兩3.冬菇四只4.菜薳十絛5.紅蘿白六片6.姜一片,蔥二絛7.芝麻醬三湯匙8.酒二茶匙
調味﹕

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料
急凍青口 12隻
製法
1. 青口解凍後,沖水,吸乾水份,灑上調味,備用。
2. 鑊內燒油至微溫,加入蒜茸,爆炒至香味溢出。

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料
鹹撻皮底 280克

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料
煙三文魚 300克
嫩蘆筍 10條

bocci 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 234