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所需材料： 明蝦 ... 6隻 蛋 ... 3個 火腿末 ... 少許 香菜 ... 少許 蔥薑酒水 ... (過燙料) 調味料 鹽 ... 1/2小匙 味素 ... 1/2小匙 香油 ... 1/2小匙

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所需材料： 南瓜 ... 小的1個(500克) 蜂蜜 ... 60克 冰糖 ... 30克
作法步驟： 洗淨南瓜，先在柄部橫切一刀，挖出瓜瓤(不必挖淨)。 蜂蜜、冰糖填入瓜中，蓋上柄部橫切下來的部分，用竹籤封好。 放入大碗內，上籠蒸或隔水蒸約1小時取出。

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所需材料： 黃蓍 ... 60克 酸棗仁 ... 60克 對蝦 ... 1000克 調味料 蔥末 ... 2大匙 薑 ... 10-15片 鹽 ... 1/3小匙 黃酒 ... 1大匙

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所需材料： 芋頭 ... 600公克 桔餅 ... 19公克 冬瓜糖 ... 38公克 葡萄乾 ... 19公克 糖 ... 56公克 太白粉水 ... 1杯 A 料 糖 ... 131公克 豬油 ... 75公克	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

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所需材料： 干貝 ... 150公克 蝦仁 ... 150公克 鹹蛋黃 ... 6個 青江菜 ... 150公克 太白粉水 ... 1茶匙 A 料 辣油 ... 少許 味精 ... 1/6茶匙 鹽 ... 1/8茶匙	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 烹飪過程圖四 烹飪過程圖五

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所需材料： 臭豆腐 ... 4塊 冬菇 ... 3朵 火腿 ... 75公克 毛豆 ... 75公克 辣椒 ... 1根 麻油 ... 1/4茶匙 A 料 味精 ... 1/4茶匙 糖 ... 1/8茶匙 醬油 ... 1/2茶匙 米酒 ... 1/2茶匙 油 ... 1/2茶匙	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二

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所需材料： 蓮藕 ... 600公克 糯米 ... 225公克 糖 ... 263公克 桂花 ... 少許	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
作法步驟： 蓮藕洗淨擦乾，較大一端往內切下 3 公分長段，留做帽蓋；糯米挑去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿。將帽蓋蓋上蓮藕，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透（約需 2 小時）。 蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽盤，蓮藕分切為 0.5公分厚片狀後，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約 1 時 30 分鐘後，拿出，倒扣入盤中，即可。

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所需材料： 肥腸 ... 300公克 地瓜 ... 75公克(去皮) 蒸肉粉 ... 1飯碗 麻油 ... 1小匙 花椒粉 ... 少許 A 料 醬油 ... 1大匙 辣豆瓣醬 ... 1/2大匙 酒 ... 1大匙 糖 ... 1/2小匙 甜麵醬 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2小匙 胡椒粉 ... 1/2小匙 薑末 ... 1/2小匙 蔥花 ... 1/2小匙

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所需材料： 綠香瓜 ... 6個 A 料 雞胸肉 ... 225公克 蛋 ... 3個 火腿屑 ... 3大匙 冬菇 ... 3朵 薑末 ... 4小匙 鹽 ... 3小匙 味精 ... 3小匙 豬油 ... 少許 高湯 ... 2大匙	烹飪過程圖二

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